Voedsel, zeker verse voeding, kan je namelijk niet lang bewaren. En het is één van die dingen waarvan je de productie niet zomaar kan manipuleren in functie van de vraag. Het duurt jaren vooraleer een boomgaard een mooie oogst biedt. En bomen hebben geen uit-knop voor als de vraag plots in mekaar zakt.

Alle voedselproducenten die wachtten op de rijping van hun voeding, zaten dus plots met een enorm probleem. Overschotten en dus dalende marktprijzen. Dat doet veel pijn als je geïnvesteerd hebt. Europa zat met de handen in het haar en moest haar landbouwers en voedingsindustrie bijspringen.