Het Amerikaanse ministerie van Landbouw heeft toestemming gegeven om een gemodificeerd ras aardappel te verbouwen. De aardappel zou minder kankerverwekkende stoffen bevatten als hij wordt gefrituurd dan andere soorten, waardoor hij beter geschikt is voor friet en chips.

The New York Times is het dna van de aardappel zo veranderd, dat er 50 tot 75 procent minder acrylamide vrijkomt als hij in de frituurpan wordt gegooid. Die stof kan waarschijnlijk kanker veroorzaken. Daarnaast geven kwekers en boeren de voorkeur aan de aardappel, omdat hij minder snel beurs wordt. Een beurse aardappel levert minder geld op, en tijdens de oogst, het vervoeren of de opslag moet de aardappel tegen een stootje kunnen.